糖尿病是常常听到的疾病，不过如果真的要说清楚「糖尿病」是什么，相信还是很多人说不清楚，当然也不知道什么预防方式才是正确的。
产生糖尿病的关键原因，就在身体有没有「分泌足够」的胰岛素、能不能「正确使用」胰岛素，除了饮食之外，其实体质、运动、压力，也都会影响。
糖尿病的3大因子
体质：例如第一型糖尿病，是因为自体免疫的问题，导致身体破获胰岛细胞、无法制造足够的胰岛素；或是在怀孕时曾有过妊娠糖尿病，得到糖尿病的机率会增加。
饮食运动等生活习惯：如果习惯吃太多、不运动，摄取过多热量或是体内有过多的脂肪，都会让胰脏过度工作，造成胰岛素阻抗。
压力：压力会让身体内分泌失调，导致肾上腺素、皮质醇等压力荷尔蒙过度分泌，造成胰岛素阻抗。
糖尿病患者除了遵照医嘱，服用药物、进行血糖自我监测外，也应要掌握「少糖、少油、少盐和多纤维」的饮食原则。只要掌握这３个原则，糖尿病患者也可以和一般人一样「均衡饮食」，但要特别注意有含糖的食物类别，像是全榖根茎类、水果类、低脂乳品类。因为这三类食物会直接的影响血糖，但也不是不能吃，只要注意好份量，就不用太担心。
6类富含维生素、矿物质和纤维等营养素的食物，能有助于糖友的身体健康！
1. 豆類
半杯豆就可提供每盎司肉類一樣多的蛋白質，而且沒有飽和脂肪。豆類所含食物纖維很高，有助於減輕飢餓感，還能使葡萄糖的吸收減慢，降低空腹血糖和餐後血糖的濃度。除此之外，豆類含有許多對糖尿病前期及糖尿病患者有正面作用的成分。像是大豆異黃酮，有助於降低高血脂；大豆卵磷脂有助於促進血液循環。
2. 深綠色葉菜類
深綠色的葉菜類含有豐富的鈣和鎂等礦物質，還有葉黃素、胡蘿蔔素、大量的類黃酮、大量的葉酸等，且都含有很低的熱量及澱粉。有助於降低血壓、改善血管內壁功能、促進胰島素分泌和調節免疫系統作用。而且一項發表在《英國醫學雜誌》上的研究指出，多吃菠菜或是其他深綠色蔬菜可以使罹患第二型糖尿病的機率降低14%。
3. 番茄
番茄含有茄紅素、維生素C和膳食纖維，抗氧化能力強，有助於改善心血管疾病，清除體內自由基預防老化。而膳食纖維可以保健腸道以外還有助於幫助糖尿病患者控制血糖。因此糖尿病患者如果覺得肚子餓時，可以吃顆大番茄來當作點心喔！
4. 堅果類
根據加拿大多倫多大學發布在《糖尿病學》（Diabetologia）期刊的研究指出，每天吃一把75公克的混合堅果（由去鹽杏仁、開心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳洲堅果組成），可以顯著控制、穩定第2型糖尿病患者的血糖濃度。
5. 柑橘類
許多糖尿病患者認為甜度高的水果、GI值就一定高，但其實不盡然，柑橘類水果屬於低GI，而且柑橘類的水果都有一個共性就是他們含有抗氧化活性物質黃烷酮類化合物，對於肥胖的人群和患有糖尿病的人來說都有控制體重的作用。
6. 莓果類
莓果類都含有大量的抗氧化物、維生素及纖維素。不僅如此，英國科學家研究發現，藍莓、蔓越莓的「原花青素」含量高，它具有強力的抗氧化作用，可中和體內的氧自由基，減低它們在身體內傷害細胞所造成的破壞，對糖尿病患者有保護作用，避免併發更嚴重的心血管疾病。
医师小档案：郭晓军
郭晓军，医学博士，美国内科专科特考文凭，法拉盛医院、塞普洛斯疗养院主治医师，曾在美国多州多所医院任职，善于挖掘病因，对症治疗。擅长诊断各种急慢性病、疑难病症、以及老年病预防。
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